Oesterzwammen
Nog nooit paddenstoelen gekweekt? Dan is dit een leuke en leerzame uitdaging! Wij gebruiken starterkits van Fungi Factory. Ideaal voor beginners. Het leukste? Je kweekt oesterzwammen op je eigen koffiedik! Circulair én smakelijk.
🧼 Schoon werken is key: Zorg dat je growkit én het bakje waarin je koffiedik verzamelt goed schoon zijn. In een vies bakje kunnen ongewenste schimmels ontstaan, en die wil je niet in je paddenstoelenfeestje.
☕ Zo begin je: In je growkit zit een zakje dat je over de bodem verspreidt. Bedek dit met een eerste laagje koffiedik—net genoeg om de bodem te bedekken. Na zo’n 5 dagen zie je dat het koffiedik wit wordt: dat is goed! Voeg dan weer verse koffie toe.
📅 Blijf aanvullen: Telkens wanneer de koffie wit wordt, mag je opnieuw bijvullen. Je zult zien: hoe verder je komt, hoe sneller het gaat! Let op: gebruik dagvers koffiedik, want oude koffie geeft ongewenste schimmels meer kans.
🍄 Zwammen in zicht! Als de bak helemaal vol zit, beginnen de oesterzwammen het tape weg te drukken en kruipen ze uit de gaten. Oogsten doe je door de zwammen dicht bij de emmer vast te pakken en rustig los te draaien. Klaar voor in de pan!
Volgende ronde
Wil je een tweede zwam-oogst? Geef je growkit dan een “herfstmoment” door ’m één nachtje in de koelkast of buiten (8–12 °C) te zetten. Dat koude prikje laat de schimmel denken dat het herfst is—en dat is hét moment om weer paddenstoelen te maken. Let op: maar één nachtje, anders denkt hij dat het winter is en valt hij in slaap.
Toe aan een volgende ronde? Verspreid je growkit dan over meerdere bakjes. Zo kun je meer koffiedik kwijt, vergroot je je oogstkans én heb je straks nog meer oesterzwammen. Geen dure spullen nodig—een leeg yoghurtbakje, eiwitpoeder-emmer of zelfs een mayonaisebakje van de snackbar werkt al prima.
